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耶耶！

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（上：原版檸檬生乳酪蛋糕 下：檸檬生乳酪蛋糕＋香草白巧克力鏡面）

夏天到了，炎熱的天氣配上台灣潮濕的氣候，如果沒有冷氣真的會胃口不振。

這款蛋糕酸香清爽，糖份極低，非常適合夏天品嚐。

剛做好檸檬生乳酪蛋糕的時候覺得太素，所以又做個香草白巧克力鏡面淋上去，瞬間變奢華版！

閃閃發亮的鏡面由白巧克力、香草、鮮奶油跟吉利丁片組成，完美的折射光線，有種水晶吊燈的感覺。

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之前寫了一篇三種做法磅蛋糕

其實還有另外一種做法-粉油法

傳統的磅蛋糕是奶油加糖打發到充滿空氣，略呈白色羽毛狀，成為磅蛋糕膨脹的氣體來源，這就叫做糖油法。

（泡打粉也是氣體來源之一，但遠古時期沒有泡打粉所以傳統做法是把奶油打發）

小廚師亂亂說-說文解字

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左：唐寧伯爵紅茶磅蛋糕            中：黃檸檬磅蛋糕                       右：香蕉磅蛋糕

以上三種不同口味的磅蛋糕，我分別使用1. 蛋白打發 2.全蛋打發 3.蛋不打發 三種不同方式製作。

因為口味跟配方不一樣所以本篇心得僅供參考。（因為不想吃同一個口味的蛋糕，好膩喔）

小廚師亂亂說-說文解字

名詞：磅蛋糕 pound cake （法文：quatre-quatre 直譯：四-四）

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